油炸鲳鱼
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作者：
阿瑰小姐
金九银十丰收季，海货也是充沛丰富，母上大人买了新鲜的鲳鱼，今天就来分享一下，简单的油炸鲳鱼吧，希望大家会喜欢！
用料
鲳鱼
3条
海盐
6g
白酒
15ml
小酥肉粉
1包
白醋
3-5ml
黑胡椒
适量
油炸鲳鱼的做法步骤
步骤 1
鲳鱼一条切4段，用海盐（选粗盐），淋上15ml高度白酒，抓捏腌制1小时以上入味。
步骤 2
直接用小酥肉粉，简单又好用，1/2干粉，1/2调成糊。
步骤 3
面糊倒入3-5ml白醋，是非常重要的一步，切记不要忘记哦！
步骤 4
我这次鲳鱼腌制了大半天，怕太咸，用水冲了一下表面的盐分，晾一下备用。
步骤 5
第一步，鲳鱼段表面粘上干粉。
步骤 6
第二部，鲳鱼段挂面糊，这里看下，面糊状态是筷子上可以滴成线的。
步骤 7
第三步，再薄薄的刮一下干粉，抖几下，一定要抖几下哦，粉不要太厚！
步骤 8
油温升高后，入油锅炸！直接炸！中火炸！
步骤 9
鱼肉熟得快，表面金黄更有食欲，撒上少许黑胡椒，酥脆酥脆，嘎嘎香呢！
步骤 10
哈哈哈…我喜欢蘸芥末米醋，好恰！
菜谱创建时间：2023-10-07 21:35:32